Kajsa Leander

Kajsa Leander är född 1970 och blev ledamot av Svenska Dryckesakademien 2019. Hon har ansvarsområdet Alkoholfria drycker.

Så här beskriver Kajsa sig själv:

Jag har i olika perioder kallat mig serieentreprenör. Jag har grundat bokförlag, nätbokhandel och en av de första nätbutikerna för kläder i Europa. Idag arbetar jag heltid med PR/marknadsföring, vin- och olivoljeproduktion samt dryckesprojekt där hantverk, smak och hållbarhet står i fokus.

Tillsammans med konstnären Carsten Höller arbetar jag med Brutalisten, ett restaurangkoncept baserat på The Brutalist Kitchen Manifesto. Varje rätt innehåller endast en ingrediens, salt och vatten – inget annat. Brutalisten har vuxit från en restaurang i Stockholm till pop-up-restauranger runt om i världen.

Ur detta växte även Brutalist Beverages fram, en dryckeslinje som utforskar råvarans renhet med samma kompromisslösa inställning. Cider, viner, juicer och andra drycker produceras i små upplagor, ofta utan tillsatser, med respekt för platsen och processen. Jag gör detta i samarbete med Köpings Musteri.

Under många år drev jag Berga Bruk i Småland. Där arbetade jag med äppelodling, mustproduktion och bevarandet av äldre svenska äppelsorter. Gården blev en visningsträdgård och en levande genbank för lokala sorter som Melonäpple och Kalmar Glasäpple. Jag startade också ett musteri för ekologiska drycker. Efter många givande år valde jag, i samband med en förändrad livssituation, att lämna verksamheten och gå vidare mot nya projekt.

Sedan ett år tillbaka driver jag en liten gård med vingård och olivlund i Maremma i södra Toscana. Här arbetar vi småskaligt och ekologiskt, med målet att skapa drycker som speglar platsen, klimatet och hantverket bakom varje skörd. Det är ett projekt som förenar min passion för odling, smak och utforskande.

Sverige har de senaste decennierna upplevt en dryckesrevolution, något jag ser som både inspirerande och viktigt. Dryckesakademin har en viktig roll i att sprida kunskap, skapa samtal och lyfta den svenska dryckeskulturen. Jag är stolt över att få vara en del av det arbetet.