Tina Berthelsen

Dryckesprovningar 

Efter otaliga år i köket tillsammans med mamma valde jag ändå den mer breda utbildningen ekonomi, det trots att både mat och smak legat mig varmt om hjärtat redan sedan jag var sju. Åren gick och på något vis drogs jag in i dryckessvängen via livsmedelsbranschen. Efter 27 år inom frukt och grönt reste familjen till Toscana på en mat- och vinresa. På en balkong, med utsikt över det vackra landskapet och de sprudlande vinrankorna bestämde vi, där och då, att ta Toscana hem till Allerum, där vi investerat i mark sedan 10 år tillbaka. 2016 planterades den första etappen och idag har gården 10 ha vinodling. 

För att tillföra något nytt till vinvärlden valde vi svampresistenta druvsorter, som är anpassade för vårt lite kyligare klimat. Dessa druvor producerar mycket frukt och en hög, krispig syra vilket passar förträffligt ihop med mat. Och där kommer mitt genuina matintresse in igen. 

Det är en ynnest att få arbeta med sin passion och att få bygga upp en vingård från grunden. Just kombinationen mat och dryck är något jag är väldigt fascinerad av och som jag vill dela med mig av till besökarna på vingården. Därför studerade jag till sommelier redan 2016 för att skaffa mig de kunskaper som gjorde att jag kan prata vinspråk med både restauranger och konsumenter.  För vi säljer inte vin – vi säljer dryckesupplevelser.