Lisa Lemke

Svensk dryck som besöksnäring

Jag heter Lisa Lemke och arbetar som entreprenör, inspiratör och folkbildare inom mat, måltid och hållbar konsumtion.

Under större delen av mitt yrkesliv har jag arbetat med matlagning, råvarukunskap och att göra hållbara val lustfyllda och tillgängliga för fler människor – genom restaurangverksamhet, tv, böcker, föreläsningar och destinationsutveckling.

Tillsammans med min familj och kollegor driver jag Skrea Backe utanför Falkenberg med Prostens Pizza, Skrea Matbruk. Skrea Backe Bo och Skrea backe destilleri. Här möts restaurang, destilleri, boende och hantverk i en plats som bygger på svensk råvara, smakupplevelser och lärande.

Jag intresserar mig särskilt för hur svensk dryckeskultur kan bli mer inkluderande, folklig och relevant i människors vardag – där smak, råvara, hantverk och gemenskap får stå i centrum. För mig handlar dryck inte bara om vad vi dricker, utan om berättelser, människor, landskap och kultur.

Mitt fokus inom Svenska Dryckesakademien är folklig och hållbar dryckeskultur samt svensk dryck som en del av framtidens besöksnäring. Jag vill bidra till att svensk dryck blir mer tillgänglig, relevant och självklar för fler människor – inte bara inom gastronomins smalaste rum, utan också i vardagen, på resan och som en naturlig del av svensk matkultur. Från nisch till naturligt val.

För mig är en bred och levande dryckeskultur också en förutsättning för fler välmående svenska producenter, starkare landsbygder och en hållbar utveckling av svensk dryck som en självklar del av svensk besöksnäring.

Det är med stor stolthet och ödmjukhet jag nu får vara en del av Svenska Dryckesakademien.